• Begini proses pembuatan Ice cream kulit pisang “ ice cream Sang-e” di desa kaduara timur.

    oleh: Tri Dewi Sulfa, Fatmawati, Maharani Agustin, Lela Lestari dan Sri Wahyuni

    Desa kaduara timur kecamatan Pragaan kabupaten Sumenep merupakan desa yang kaya akan hasil pertaniannya diantaranya yaitu buah pisang. Buah pisang tentunya menghasilkan limbah seperti kulit pisang. Limbah kulit pisang tersebut biasanya digunakan warga sebagai pakan ternak seperti sapi dan kambing. Anggota KKN 13 UTM 2016 memiliki pemikiran untk memanfaatkan limbah kulit pisang yang tidak berharga tadi menjadi olahan yang memiliki nilai tambah khususnya bagi warga di desa Kaduara Timur yaitu dengan membuat ice cream dari kulit pisang.
    Anggota KKN 13 UTM 2016 sudah melakukan sosialisasi dan pelatihan kepada warga kaduara timur terkait dengan pembuatan ice cream kulit. Kulit pisang hasil olahan di desa kaduara timur diberi nama “ice cream sang-e” oleh anggota kkn 13 sehingga memiliki keunikan tersendiri. Adapun bahan hingga proses pembuatan ice cream kulit pisang yaitu :
    Bahan :
    ·         Kulit pisang
    ·         Tepung ice cream
    ·         Air es
    ·         Susu dancow bubuk
    Prosedur kerja :
    ·         Cuci kulit pisang yang sudah dipisahkan dengan buahnya menggunakan air bersih.
    ·         Kukus kulit pisang selama ± 15 menit.
    ·         Pisahkan serat dari kulit pisang, ambil kulit pisang yang sudah tanpa serat.
    ·         Potong kecil-kecil kulit pisang agar mudah saat proses penghalusan.
    ·         Haluskan potongan kulit pisang menggunakan blender.
    ·         Campurkan tepung ice cream, susu dancow bubuk dan air es kedalam kulit tepung pisang yang sudah halus.
    ·         Aduk adonan menggunakan mixer hingga semua bahan menjadi homogen dan mengembang.
    ·         Masukkan adonan kedalam cetakan / cup.
    ·         Letakkan ice cream kulit pisang kedalam freezer selama ± 6 jam.
    ·         Pengemasan dan pelabelan.



    Sosialisasi dan Pembuatan  ice cream dari limbah kulit pisang oleh KKN 13 UTM 2016  diterima dengan baik oleh warga desa Kaduara Timur. Dari proses pembuatannya yang cukup gampang dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat warga desa Kaduara Timur semangat dalam keberlanjutan pengolahan limbah kulit pisang di desa Kaduara Timur.



  • 0 komentar:

    Posting Komentar