• Proses Pembuatan Selai Kulit Pisang “ Sekupi” dari limbah Kulit Pisang di desa Kaduara Timur.

    oleh: Tri Dewi Zulfa, fatmawati, Lela Lestari, Maharani agustin

    Limbah kulit pisang selain dimanfaatkan sebagai olahan ice cream kulit pisang oleh kelompok KKN 13 UTM 2016 juga dijadikan olahan selai kulit pisang “sekupi” dalam sosialisi dan pelatihan di desa Kaduara Timur. Adapun proses pembuatan selai kulit pisang yaitu:
    Bahan :
    ·         10 buah kulit pisang
    ·         2 buah pisang
    ·         ¼ kg gula pasir

    Prosedur Kerja  :
    Pertama yang harus dilakukan cuci kulit pisang yang sudah dipisahkan dengan buahnya menggunakan air bersih. Selanjutnya kulit pisang yang sudah dicuci bersih dikukus selama ± 15 menit  hingga berwarna kecoklatan. Setelah proses pengukusan, kulit pisang didinginkan kemudian dipisahkan antara serat dan kulit bagian luar. Potong kecil-kecil kulit pisang agar mudah pada saat proses penghalusan. Proses penghalusan dilakukan menggunakan blender dengan sedikit penambahan air. Selanjutnya masak kulit pisang dengan penambahan gula pasir selama ± 30 menit hingga mengental menjadi selai. Tahap terakhir yaitu proses pengemasan selai kulit pisang dengan menggunakan desain kemasan agar lebih menarik .




  • 0 komentar:

    Posting Komentar